豆瓣鲫鱼

简介
此菜是川菜传统名菜,社会认知度较高,被作为家常菜品经常食用。

功效
鲫鱼所含的优质蛋白质种类齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

材料
鲫鱼 300克

辅料

大蒜20克
老姜20克
小葱15克
泡辣椒20克
油酥豆瓣20克
精盐10克
酱油5克
白糖15克
保宁醋15克
香油5克

步骤
鲫鱼洗净,去鳞、去腮、去内脏、剞一字花刀,姜、葱、盐码味备用。

豆瓣鲫鱼step1

姜、葱、蒜、泡辣椒、油酥豆瓣、盐、酱油、白糖、保宁醋、鸡粉、香油调成豆瓣味汁。

豆瓣鲫鱼step2

将腌制好的鲫鱼和味汁放入容器内,一同放入微波炉加热,微波加烧烤功能10分钟。

装盘成菜。

豆瓣鲫鱼step3

微波特色
与传统豆瓣鲫鱼相比简化了操作流程,烹调时间减短。
更好地保持鱼的形状。
鱼的口感更加细嫩。

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